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　　为无效防备夏日高温高湿气候激发的餐饮食物平安风险，近日，湖北省市场监管局摆设开展2026年夏日餐饮食物平安“护航步履”，通过为期两个月的专项整治，全力守护群众夏季“舌尖平安”。据领会，“护航步履”聚焦夏日餐饮平安高风险范畴，规定三管沉点，实施精准靶向整治。一是强化夜市餐饮全链条监管，紧盯夜间餐饮街区、露天烧烤点位，沉点排查大排档、流动烧烤摊等运营从体，严查无证运营、从业人员无健康证明、利用变质过时食材、运营净乱差、二是抓实景区餐饮专项查抄，针对景区表里、高速办事区、特色美食街、网红餐饮、平易近宿等运营场合，全面核查食材加工、冷生食操做、餐具消杀、从业人员健康办理等环节环节，保障旅客饮食平安。三是建牢农村集体会餐防地，紧盯村落宴席承办步队，规范食材储存、生熟分区、后厨卫生等流程，严禁采购加工野生毒蘑菇、久泡木耳、湿米粉等易中毒食材，群体性食源性疾病事务。为确保整治落地收效，全省市场监管系统打出“宣传、排查、聪慧、抽检”组合拳，度提拔管理效能。一是强化宣传警示，集中宣讲、新科普、发险提醒卡等体例，普及夏日食物平安学问，沉点警示米酵菌酸中毒、野生菌误食等季候性风险，按期发布餐饮“红黑榜”及典型案例，强化效应。二是优化监管模式，奉行夜间错峰放哨、错时法律，对赞扬集中、舆情频发、整改不力的商户开展沉点监管。三是深化聪慧监管，推进餐饮门店“互联网+明厨亮灶”扶植，接入“鄂食安”平台“阳光智厨”板块，开展线上智能放哨。四是加大抽检力度，聚焦夜市烧烤、肉成品、便宜饮品等品类，提高抽检频次，快速措置不及格产物，及时公示成果。